การทำอาหารไทย
ผัดสะตอปลา คือ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน ของภาคใต้ เมนูปลา ผัดสะตอปลา ภาษาอังกฤษ เรียก fried stir fish with stink bean วิธีทำผัดสะตอปลา ง่ายๆ สามารทำกินเองที่บ้านได้ เมนูผัด กับข้าวจากสะตอ มีสะตอทำอะไรกินดี กับข้าวจากปลา เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูปลา คือ เทคนิคการเตรียมอาหาร
เมนูอาหารยอดนิยม สูตรอาหาร เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ เสนอ อาหารใต้ เมนูผัดสะตอ คือ ผัดสะตอปลา อาหารพื้นบ้าน ของภาคใต้ เป็น เอกลักษณ์ของภาคใต้ ผัดสะตอ มีหลากหลายสูตร และ หลากหลายวัตถุดิบ เคล็ดลักการทำผัดสะตอปลา อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรผัดสะตอปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูสะตอ
ส่วนผสมสำหรับทำปลาผัดสะตอ
- เนื้อปลาช่อน 10-15 ชิ้น หั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- สะตอ 10-15 เม็ด นำมาผ่าครึ่ง
- หอมแดงหัวแดง 1 หัว นำมาซอย
- กระเทียม 2-3 กลีบ นำมาซอย
- พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด นำมาซอย
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำปลาผัดสะตอ
- เริ่มจากการล้างปลาให้สะอาดก่อน และนำมา ลวกในน้ำเดือด ให้สุก และ นำมาพักเอาไว้ก่อน
- ทำพริกแกง โดยเตรียมครก ใส่ พริกขี้หนูสวน หอมหัวแดง กระเทียม และ กะปิ นำมาโขรกให้ละเอียด
- เริ่มผัด โดย ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อน จากนั้น ใส่พริกแกงลงไปผัด ผัดให้หอม
- จากนั้น ใส่ สะตอและใบมะกรูดลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำลงไปนิดหน่อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และ ชิมรสชาติให้ได้รสชาติที่ต้องการ
- จากนั้น ใส่ปลาลงไป และ ผัดเบาๆ ปิดไฟ และ เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น